Nachdem Ende 2019 auch die Käserei von Walter und Marlene Gerhard[1] in Tisenwaltsberg geschlossen hat, gibt es in der Gemeinde Bäretswil nur noch die Käserei Schneider in Bettswil.
Siehe auch Käserei Kleinbäretswil.
Schneider, die letzte Käserei in Bäretswil
Knapp die Hälfte der Käsereien von Bäretswil konnte sich in 21. Jh. hinüberretten. Und von diesen 5 gibt es seit 2019 nur noch die Käserei Schneider in Bettswil.[2]
- bis 2002: Sennhütte Oberdorf
- bis 2003: Käserei Stalder Adetswil
- bis 2015: Käserei Karl / Dominik Schmidt in Kleinbäretswil
- bis 2019: Käserei Walter und Marlen Gerhard, Tisenwaltsberg
Peter Schneider sen. übernahm 1963 die 30-jährige Käserei in Bettswil. Sohn Peter jun. führte 1997 mit seiner Frau Daniela die lange Tradition der Käsereien in Bäretswil weiter. Seit der Einstellung der Käserei Kleinbäretswil 2015 produziert Schneider nun den silofreien Berg-Brie Weichkäse. Beliebt sind auch sein Jägerkäse, der «Burg Gryfenberg Barrique» und der «Bäretswiler Bergkäse».
Die silofreie Milch wird zur Zeit (2022) von 11 Milchproduzenten der nahen Umgebung geliefert.
Einzelnachweise
[1]Anna E. Guhl: Zürcher Oberländer. 30. Sept. 2015, Käsen ist ein Sechseinhalb-Tage-Job
[2]Käserei Bettswil. , Käse-Kultur